【资料图】

最佳答案白脱奶油和鲜奶的区别在于做法不同、营养价值不同、来源不同。牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，白脱奶油是维生素A和维生素D的极好来源。内容摘要二、营养价值不同牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。

白脱奶油与鲜奶的区别如下：

第一，做法不同

白脱奶油是将新鲜牛奶混合后上层粘稠物体过滤掉部分水分的产物。主要用作调味料，营养好但含脂量高，所以不要过量食用。 黄油又称乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油与脱脂乳分离，使稀奶油完美混合而成。黄油和奶油最大的区别就是成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油颜色为淡黄色，质地均匀细致，切面无水渗，味道芳香。

二、营养成分不同

牛奶营养丰富，含有先进的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有更多的维生素B，能滋润皮肤，保护皮肤，抗裂，抗皱使皮肤光滑、柔软、白嫩，使头发黑色，减少脱落，从而发挥护肤和美容的作用。黄油是维生素A和维生素D的绝佳来源，黄色来自胡罗卜素。然而，黄油含有大量饱和脂肪（坏脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质含量相对较低，营养成分低于全脂牛奶和稀奶油。

三、来源不同

你喝的鲜奶主要来自乳牛、水牛和羊，还有马。白奶油是指面包等烘焙产品需要用冷水或温水生产的新产品。它是由喷雾干燥的白色脱落和蛋白质媒介加工而成。具有良好的乳化性和白色脱落的原味。可用于制作汤和方便菜肴。室温下的货架期为6个月。

扩展阅读

水果酥盒、法式香草酥盒、糖面酥、蝴蝶酥、香蕉酥排、苹果酥排、咖喱牛肉角、热狗酥卷、奶油角内、葡式蛋挞；咖啡卷筒蛋糕、瑞士卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕；鲜奶油卡通蛋糕、植脂鲜奶油四方对称蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕、植脂鲜奶油水果圆弧蛋糕、白脱节庆蛋糕、白脱生日蛋糕；核桃面包、核桃葡萄干面包、凯撒面包、法式长棍面包、罗宋面包、裸麦面包、健康杂粮面包、农夫包、乡村面包、硬质吐司面包；鲜奶油泡芙、香草奶油泡芙、天鹅泡芙、酥皮泡芙；大理石乳冻、三色乳冻、混合新鲜水果粒乳冻、杏仁冻、椰奶冻、巧克力艾克力等。

我盲点了款斑斓漩涡蛋糕，顶上的奶油里应该是加了奶油奶酪，口感比平常吃的奶油会硬实不少，有点类似于上海的白脱奶油，尝起来会带着点咸味。

白脱奶油我更喜欢咸口的，所以在里面加入了些许海盐，咸甜交织，没那么容易腻口，脆脆的糖粒配着细腻的奶油，口感很是丰富~

另外，奶油会为马铃薯泥带来显著的风味，所以尽量选品质好一点的。无盐或含盐奶油都可以，不过如果是用含盐奶油，待会步骤二的地方就先不要加盐，等到最后再调整咸度。此外，除了半鲜奶油，也可以用鲜奶油取代，做出来的效果会更柔滑绵密。

小课堂鲜奶油分为动物奶油、植物奶油。其中，植物奶油因其塑形效果好、打发率高、保质期长等特点，常用于传统裱花制作。而动物奶油则更适合做甜点、蛋糕...

关键词：